„Pizza“ Mehl Übersicht
Mehl, Mehl Mehl, überall wird es diskutiert und empfohlen. Es ist sprichwörtlich in aller Munde, was mich angeht meistens in Form von Pizza, das gute …
Grilletta im5s HH Biga im Rückwärtslauf
Auf Nachfrage wie oder ob man Biga in der Grilletta im5s HH im Rückwärtslauf machen kann, hab ich ein kurzes Video gemacht. Macht euch selbst …
Easy 100% Biga – Schritt für Schritt
21 Stunden Vorteig/ 3 Stunden Stückgare 16-17°C Umgebungstemperatur 0,6% frische Hefe 21 Stunden Vorteig/ 3 Stunden Stückgare 18-19°C Umgebungstemperatur 0,4% frische Hefe 21 Stunden Vorteig/ …